Willkommen bei einem modernen Familienunternehmen mit Tradition! Wenn es um Schwarzwälder Schinken geht, sind wir nicht nur hier in der Region eine Begriff. Und das hat einen Grund: Wir produzieren Schwarzwälder Schinken und Wurstspezialitäten aus Leidenschaft und das schon seit über 45 Jahren.
Die 3-jährige Ausbildung zum Fleischer umfasst die betriebliche Ausbildung, die Berufsschule in Villingen-Schwenningen, sowie überbetrieblichen Unterricht. Unsere Auszubildenden lernen bei Tannenhof alles was es zur Herstellung hochwertiger Schinken- und Wurstspezialitäten braucht. Von der Auswahl und Kontrolle der Zutaten bis zum Erlernen von Verpackungsverfahren. In unserem Betrieb wird nicht geschlachtet.
Fleischer*innen sind sehr stark nachgefragte Fachkräfte. Für die weitere Karriere stehen dem Nachwuchs viele Möglichkeiten offen. So zum Beispiel eine Beschäftigung als Fachbereichsleiter/in für Fleisch- und Wurstwaren, Filialleiter oder der Beruf des Fleischtechnikers oder des Lebensmitteltechnologen.
DEINE AUFGABEN:
- Auswahl und Beschaffung des Rohmateriales aus gesicherter und kontrollierter Herkunft
- Herstellung von traditionellen Fleisch- und Wurstspezialitäten, sowie Entwicklung und Zubereitung neuer kulinarischer Ideen
- Lebensmitteltechnologie
- Qualitätssicherung
- das Erlernen von Verpacken- und Verpackungsverfahren
- Hygiene, Umwelt- und Gesundheitsschutz
DEIN PROFIL:
- Hauptschulabschluss oder mittlere Reife
- technisches und handwerkliches Geschick
- guter Geschmackssinn
- Interesse an Lebensmitteln und deren Herstellung
WIR BIETEN:
- eine fundierte und umfassende Ausbildung zum Beruf des/r Fleischers*in mit einer optimalen Vorbereitung auf Deine Zwischen- und Abschlussprüfung
- ein abwechslungsreiches und interessantes Arbeitsumfeld
- ein angenehmes und familiäres Arbeitsklima mit einem wertschätzenden Umgang
- eine betriebseigene Kantine
- Urlaubs- und Weihnachtsgeld
- Firmenevents
- Nach der abgeschlossenen Berufsausbildung besteht die Möglichkeit zur Übernahme.
AUFSTIEGS- WEITERBILDUNGSMÖGLICHKEITEN:
- Abteilungsleiter
- Fleischermeister
- Fleischtechniker
- Qualitätsmanager
AUSBILDUNGSDAUER:
- 3 Jahre
UNTERRICHT:
- 1-2 Tage pro Woche an der Gewerbeschule in Schwenningen
AUSBILDUNGSORT:
- Gewerbestraße 4, 78078 Niedereschach
EINTRITTSTERMIN:
01.09.2023 oder nach Vereinbarung.
Noch mehr Informationen zum Ausbildungsberuf des Fleischers gibt's hier: www.fleischerberufe.de/berufe/fleischer
Tannenhof Schwarzwälder Fleischwaren GmbH & Co. KG
Personalmanagement Frau Elisabeth Kramer
Gewerbestraße 4
78078 Niedereschach
T: 0 77 28 - 92 63 45
kramer(at)tannenhof-schinken.de