Kochwurst

Ob im Ring oder in der Naturkrause - die Schwarzwälder Schwarzwurst von Tannenhof war schon immer ein besonderer Leckerbissen. Ausgesuchte Zutaten und die herzhafte Räucherung sorgen für den unvergleichlichen Geschmack.

Die mittelgrobe Leberwurst im Naturdarm wird nach einem Familienrezept mit heimischen Kräutern verfeinert und nach Schwarzwälder Art geräuchert. Ein leckerer und herzhafter Genuss!

Vier würzige Hausmacher Wurstsorten in einer Scheibe: grobe Jagdwurst, hausgemachte Leberwurst, Schwarzwälder Rotwurst und  Magersülze. Die Würzung ist harmonisch abgestimmt, so dass der Geschmack hält, was die Optik verspricht.

Badische Schinkensülze von Tannenhof wird nach einer überlieferten Rezeptur der Schwarzwälder Hausmetzger aus mageren Schinkenstücken hergestellt und mit Kümmel fein abgestimmt. Der Fettgehalt dieser leichten Köstlichkeit liegt unter 10%.

Nach Art der Schwarzwälder Hausmetzger wird die Schwarzwälder Bärlauchsülze aus Eisbeinfleisch, Halsfleisch, Fleischbrühe, Rückenschwarten hergestellt und mit Bärlauch verfeinert. Im Geschmack ähnelt Bärlauch dem Knoblauch, ist jedoch milder und erinnert an Schnittlauch.

Eine Sülze wie hausgeschlachtet: mit Eisbeinfleisch, Halsfleisch, Fleischbrühe, Rückenschwarten Sülzenspezialität nach Schwarzwälder Hausmetzgertradition hergestellt und mit grünem Pfeffer pikant abgestimmt. Der farbige Cellodarm der Schwarzwälder Pfeffersülze bringt Abwechslung in das Thekenbild.

Sülzenspezialität nach Schwarzwälder Hausmetzgertradition hergestellt und mit Kesselbrühe, gedünsteten Zwiebeln, Kräutern und etwas Kümmel abgerundet.

Die herzhaft geräucherten für die deftige Brotzeit! Schwarzwälder Schwarzwürstle werden aus schlachtfrischem Rückenspeck, Schweineleber und Blut hergestellt. Wohldosierte Gewürze, wie Pfeffer, Piment und Nelken sorgen für das unverwechselbare Aroma.

Feurig-scharfe Schwarzwurst im Naturdarm mit magerer Schinkeneinlage. Die Würzung nach Art der Schwarzwälder Hausmetzger erfolgt mit Naturgewürzen, wie Pfeffer, Piment, Nelken, etwas Zwiebeln und einer guten Prise Chili. Die zwei Tage andauernde Räucherung im Schwarzwalkamin über Nadelhölzern rundet den Geschmack harmonisch ab.