Rezepte

1000 g Blumenkohl

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

250 g Champignons (frisch)

50 g Butter

300 g Schmand

125 g Crème fraiche - Kräuter

1 Ei

Salz und Pfeffer

200 g geriebener Käse

260 g Salami

1/2 TL Sambal Oelek

Paprikapulver

Den Blumenkohl 5 Minuten im Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Pilze putzen und blättrig schneiden. Den Gewürzbackschinken in Streifen schneiden. 
Zwiebeln und Knoblauch mit der erhitzten Butter kurz dünsten, dann die Pilze und den Schinken kurz mitdünsten. Alles mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Schinken-Champignon-Zwiebelmischung auf dem Blumenkohl verteilen und leicht unterheben. Den Schmand, Crème Fraiche und das Ei verquirlen und über dem Blumenkohl verteilen. Dann mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten bis zum gewünschten Bräunegrad überbacken.