Rezepte

600 g Schwarzwälder Schinken in Scheiben

grüner Salat

Senf-Dill-Dip:

100 g milder Senf

20 g Ahornsirup

Tabasco

Ingwer-Curry-Dip

1 Becher Joghurt

etwas Mayonnaise

½ Knolle Ingwer

1 EL Currypulver

Zitronensaft

Zucker

Salz

Apfel-Gurken-Dip

1 Becher Joghurt

1 kleiner Apfel

1 Stück Salatgurke

2 EL Mayonnaise

Zitronensaft

Salz und weißer Pfeffer

Meerrettich-Dip

½ Becher Joghurt

2 EL Mayonnaise

1 EL Ketchup

1 EL Meerrettich

Zitronen- und Orangensaft

Weinbrand

Schwarzwälder Schinken mit seinem milden Räuchergeschmack paßt gut zu den pikanten Dip-Saucen und kann ein leckerer Auftakt zu einem Festmahl sein.

Senf-Dill-Dip
Senf und Ahornsirup zu einer Sauce zusammenrühren und mit einigen Spritzern Tabasco abschmecken.

Ingwer-Curry-Dip
Joghurt mit 1 EL Mayonnaise verrühren, Ingwer reiben und mit Curry untermischen, mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken

Apfel-Gurken-Dip
Joghurt mit Mayonnaise mischen, Apfel und Gurke schälen und in kleinste Würfel schneiden, untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Meerrettich-Dip
Alle Zutaten mischen und mit Zitronen- und Orangensaft und etwas Weinbrand abschmecken.

Präsentation:

Aus den Schinkenscheiben Röllchen erstellen und auf Salatblättern auf 4 Teller verteilen. Die vier verschiedenen Dips richtet man in kleinen Schüsselchen an und serviert getoastetes Weißbrot dazu.

Foto: Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller