Hauptspeise
Flammkuchen mit Schwarzwälder Schinken
Zutaten für 4 runde Flammkuchen
Für den Teig:
500 g Mehl
6 EL Olivenöl
2 TL Salz
240 ml Wasser
Für den Belag:
1-2 Becher Schmand oder Creme fraîche
2-3 Zwiebeln, rot und weiß
Einige Scheiben Schwarzwälder Schinken
Eine Handvoll Rucola
Salz, grober Pfeffer
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Ofen auf 220° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche vier runde Teigfladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und jeden Teig mit einigen Löffeln Schmand bzw. Creme fraîche bestreichen.Zwiebeln darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 15 Minuten knusprig backen. Mit Schwarzwälder Schinken und Rucola belegen.
Tipp: Je nach Wunsch kann der Schwarzwälder Schinken bereits vor dem Backen auf den Teigen verteilt werden, dann wird er schön knusprig.
Fotocredit: Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller