Hauptspeise
Kürbis-Gratin mit Schwarzwälder Schinken
Zutaten für 4 Personen:
100 g gewürfelten Schwarzwälder Schinken
500 g frischen Kürbis (ersatzweise 1 Glas eingelegte Kürbisstücke)
300 g Kartoffel
1 Becher Sauerrahm
200 g geriebenen Gouda
eine Knoblauchzehe
100 g Butter
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
100 g Weckmehl
Zubereitung:
Kartoffeln 15 Minuten kochen, dann schälen und in ½ cm große Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und leicht buttern. Eine Schicht Kartoffelscheiben einlegen, dann eine Schicht Kürbisscheiben, dann Schinkenwürfel und etwas Käse. Dies fortsetzen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und die letze Schicht von Kartoffelscheiben gebildet wird. Sauerrahm mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen, flüssig schlagen und über die Masse geben. Mit dem Rest Käse und Weckmehl bestreuen und mit Butterflöckchen versehen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 40 Minuten überbacken, bis das Weckmehl schön knusprig braun ist.
Abdruck honorarfrei!
Foto: Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller