Rezepte

1/2 Hefe

400 g Mehl

200 ml warmes Wasser

1 TL Salz

1/2 TL Zucker

40 ml Öl

2 Gläser Pesto

100 g Schwarzwälder Schinken in Würfeln

200 g Schwarzwälder Schinken in Scheiben

Die Hefe klein bröckeln und in einem Teil des lauwarmen Wassers auflösen. Mehl, restliches Wasser, Zucker, Hefewasser, Salz und Öl zu einem Hefeteig kneten und zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach den Hefeteig in 2 gleiche Teile aufteilen. Teiglinge rund ausrollen, dafür am besten einen Springformboden unterlegen, um eine schöne runde Form zu bekommen. 

Ersten runden Teigling mit reichlich Pesto bestreichen (Rand lassen) und 100 g Schinkenwürfel darauf verteilen. Dann die zweite Teiglage darauf legen. Am Rand gut andrücken. Ein Glas in die Mitte stellen und den Teig bis zum Glas in 10 Stücke schneiden, so dass die Stücke nicht lose, sondern in der Mitte verbunden sind. Jedes geschnittene Dreieckteil zweimal drehen und am Ende glatt aufs Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (190°C) ca 20 Minuten backen. 

2 Teile Pestoblumen auf einen Teller mit 1 EL Pesto und 2 Scheiben Schwarzwälder Schinken servieren. Guten Appetit.

© Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller