Vorspeise
Ziegenkäse im Schinken-Mantel
Zutaten für 4 Personen:
16 Scheiben Schwarzwälder Schinken
8 Stück Ziegenkäse à 50 g
400 g gemischter Salat
Olivenöl
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
70 g Preiselbeeren
Kirschtomaten
Zuckerschoten
Kürbiskerne
Zubereitung:
Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und zum Schluss die Preiselbeeren dazugeben. Salat mit dem Dressing vermischen.
Ziegenkäse in den Schwarzwälder Schinken einwickeln und in der Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
Anrichten:
Salat in die Mitte des Tellers drapieren, mit Blattpetersilie, Kirsch-tomaten und Zuckerschoten garnieren. Ziegenkäse daran platzie-ren und mit Kürbiskernen garnieren.
Foto: Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller